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香菜的营养价值 香菜怎么吃?
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香菜的营养价值


11、维生素C


香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。


香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。


22、胡萝卜素


香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。


香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。




33、挥发油


香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。


同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。


44、维生素A


香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。


55、烟酸


香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

香菜怎么吃?


1
清蒸香菜丸子


材料:

猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)


做法:

1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;

2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;

3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;

4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。


2
花生米拌香菜




主料:

香菜 (150克)、花生米 (80克)


辅料:

生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)


做法:

1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。


3
香菜拌皮蛋




主料:

皮蛋 (两个)、香菜 (15克)


做法:

1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。


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